1 油を多めにしいたフライパンに乱切りの茄子(アク抜きをして水気も切る)、くし切りの玉ねぎを並べ、火を入れる(弱火)。
2 豚こま肉に★を揉みこみ、2~3枚をまとめてだんご状にする。片栗粉をまぶし、フライパンの温度を強火にし、野菜と一緒に火を通す。
3 火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、☆を入れて煮立たせたら出来上がり。
