ざく切りの白菜(芯のほうから)を入れ、その上に乱切りのエリンギ、一口大に切った油揚げを入れる。
さらに、軽くほぐしたさば缶の身、千切り酢生姜、水、酒、缶の汁、オイスターソース、醤油を入れる。 ※生姜は酢漬けでなくてもOK。
蓋をして15分煮る。 ※10分ほど煮たら、途中で1回混ぜて全体をなじませるとよいです。