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料理レシピ

栄養バッチリ!たっぷり大根おろしのみぞれ鍋

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
栄養バッチリ!たっぷり大根おろしのみぞれ鍋

寒い夜には鍋がいいですよね。
最近 よく作るのが 栄養価が高い大根おろしをたっぷり入れたみぞれ鍋です。
ヤマキ基本のだし 焼きあごと焼き煮干しで 濃い目にとっただしに 
大根おろしをたっぷり入れます。
具材は 豚肉 シイタケ エノキ 春菊です。
鶏肉でなく豚ロースでいただきます。
しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使い
さっと火を通すだけで、ポン酢をつけていただきます。
豚肉をしゃぶしゃぶしたら 大根おろしをたっぷり絡めてください。
さっぱりしているのでいくらでもいただけます・・・ある意味キケンなお鍋です(笑

材料 (2人)

  • だし汁:500㏄
  • 日本酒:大さじ2
  • 大根:1/2(450g)
  • 豚ロース肉:300g~
  • しいたけ:4個
  • えのきだけ:1/2袋
  • 豆腐:1/2丁
  • 春菊:1/2袋
  • ポン酢:適量
  • 一味唐辛子:お好みで

大根は すり下ろしていったんざるにとり 軽く水気を切り だしを入れた鍋に入れる

沸騰してきたら豚ロース肉 豆腐 しいたけ えのきだけ 春菊などを入れ煮て 
ポン酢でいただく
★辛味は 一味唐辛子やゆずこしょうなどがおすすめです。

コツ・ポイント

だし汁は 水500㏄にヤマキ基本のだし(焼きあごと焼き煮干しの合わせだし)を
2パック入れ 3分煮出し濃い目のだしを作りました。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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2018年11月29日

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