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10分でおもてなし♪ れんこん豆腐まんじゅう 梅海苔あんかけ

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10分でおもてなし♪ れんこん豆腐まんじゅう 梅海苔あんかけ

材料 (5人分)

  • れんこん:230g
  • 絹ごし豆腐:150g
  • 生姜:1かけ
  • 塩昆布:1~2つまみ
  • 小ねぎ:適量
  • 片栗粉:大さじ1
  • だし汁:250ml
  • 梅干し:1個
  • 醤油:小さじ1
  • みりん:大さじ1
  • いりごま:小さじ1
  • ドライ青じそ:適量
  • 焼き海苔:適量
  • 水溶き片栗粉:適量

1.材料を混ぜる

れんこんの1/4をみじん切りにして600Wレンジで1分強加熱し、残りはすりおろす。
ボウルにみじん切りれんこん、すりおろしれんこん、おろし生姜、塩昆布、小口切りの小ねぎ、絹ごし豆腐、片栗粉を入れて混ぜる。

2.れんこんまんじゅうをレンチンする

小さい器にれんこんの種を入れたら、茶巾のようにねじる。
※きっちりとめなくてOK。
それを5つ作る。
耐熱皿に並べ、600Wレンジで4分加熱する。

3.あんを作る

鍋にだし汁、たたいた梅干し、ちぎった海苔、ドライ青じそ、いりごまを入れて煮立たせ、醤油とみりんで味付け。
そこに水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

4.盛り付ける

4.盛り付ける

2のれんこんまんじゅうをのせ、3のあんをかける。

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2018年11月29日

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