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料理レシピ

なんてカラフル!7種の野菜の豚バラ肉巻き鍋

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
なんてカラフル!7種の野菜の豚バラ肉巻き鍋

カラフルなお鍋です。
えのき 舞茸 大根 人参 カイワレ ズッキーニ トマトの
7種類の野菜をそれぞれ 豚バラ肉で巻きます。
味付けは 昆布だしと創味シャンタンです。
〆は 米粉のフォーで 豚バラ肉と野菜の旨味があふれた塩ベーススープに
フォーがよく合いますよ。
すだち 柚子胡椒  すりごま 黒コショウ などの薬味を用意して。
華やかで女子会にもお勧めな鍋です。

材料 (4~5人)

  • :1.5ℓ
  • 昆布:16g
  • 創味シャンタン:20g
  • キャベツ:300g
  • ブラバラ肉(しゃぶしゃぶ用):500g
  • 大根:1/3(200g)
  • 人参:1本(80g)
  • 舞茸:1パック(120g)
  • えのき:1/2(80g)
  • ズッキーニ:1本(100g)
  • カイワレ:1パック
  • プチトマト:5個
  • 〆のフォー:180g
  • もやし:1/2パック

水に昆布を入れ火にかけ昆布だしを作り その昆布だし500ccと昆布を取り出す

★取り出した昆布だしは鍋が煮詰まったときや〆のスープを足すときに使う

★市販の昆布だしでもOkです

残った昆布だし1ℓに 創味シャンタンDXを溶かし ざく切りのキャベツを入れる

大根 人参 ズッキーニを8cm長さの千切りにして 舞茸 えのきだけは20g
の小房に分け カイワレは10g位に分け プチトマトは丸ごと
それぞれを豚バラ肉で巻き 鍋にすきまなくきちっと並べ 火にかける

〆はお湯で戻したフォーともやしを入れすりごま すだち 柚子胡椒(赤・黄色)
 好みで黒コショウをふる

コツ・ポイント

野菜は お好みのものを使ってください。
昆布だしは多めに作って置き 煮詰まったり 汁が足りなくなったら足すようにします。
豚バラ肉を巻く段階から ワイワイみんなでやるのも楽しいので鍋パにお勧めです。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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