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料理レシピ

ねぎだくで～厚揚げとさば味噌煮缶の炒め煮

ねぎだくで～厚揚げとさば味噌煮缶の炒め煮
投稿日: 2018年11月24日 更新日: 2018年11月24日
閲覧数: 1,774
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
さば味噌煮缶と厚揚げを使って　
ささっと　フライパンひとつで作る炒め煮です。
サバ缶の汁を使うので　味付けも簡単。
簡単・時短で　あと一品という時にお勧めです。
厚揚げは　食べやすい大きさの8等分ぐらいに切ったら
フライパンで転がしながら　周りをカリッとさせます。
あとはサバ缶と調味料を加えて　炒めながら汁を絡めていきます。
仕上げにごま油をかけてコクと照りをつけ
刻みネギをたっぷりと。
ネギたっぷりがおいしさのポイントです。

材料 (2人)

  • 厚揚げ ：1丁
  • サバ缶（味噌煮） ：1缶（190g）
  • めんつゆ（2倍濃縮） ：大さじ1
  • 日本酒 ：大さじ1
  • 水 ：大さじ2
  • ごま油 ：小さじ1
  • 刻みネギ ：15g
  • 七味 ：お好みで

厚揚げは8等分に切って　フライパンでカリッとさせる

サバ缶を汁ごと加え　めんつゆ　日本酒　水を加え煮汁を全体に絡めるように
強火で炒めていく

仕上げにごま油を加える

器に盛り付け　刻みネギとお好みで七味をふる

コツ・ポイント

煮るというより　少ないけれど旨味たっぷりのサバの汁とうま味を　
全体に絡めながら炒めていきます。

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