免疫力アップで満腹❤娘ちゃん弁当❤【過去レシピ引用】レンジで簡単『ごぼうのコールスローサラダ』

Name: 免疫力アップで満腹❤娘ちゃん弁当❤【過去レシピ引用】レンジで簡単『ごぼうのコールスローサラダ』
Yield: ごぼうのコールスローサラダ
Ingredients: 牛蒡 1/2本（約100ｇ; にんじん 約50ｇ; かいわれ大根 1/2パック; 白ごま 大さじ1; ☆マヨネーズ 大さじ2; ☆酢 小さじ1; ☆塩・胡椒 各少々

投稿日: 2018年11月23日更新日: 2018年11月23日

6 がステキしました

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

我が家の娘ちゃん、
「キャラ弁は作らんで〜！」とキャラ弁作ると、かなり怒られちゃいます?笑
なので、ほぼキャラ弁は作りません。

けど、女の子なのでカワイイものは大好きなので、今日のお弁当は娘ちゃんリクエストのお弁当です！

基本的な詰め方のポイントとしては…

『大きいもの（形の崩せないもの）』
↓
『和え物やサラダ・炒め物など（形の崩せるもの）』の順に詰めるようにしています。

そして、あら熱がとれてから詰めています。

今回のお弁当での組み合わせ…
・エリンギそぼろ丼で、免疫力アップ効果が♪
・ごぼうのコールスローサラダで、便秘解消が期待！
・かぼちゃ煮をプラスすることで、美肌効果が♪

材料 (ごぼうのコールスローサラダ)

牛蒡：1/2本（約100ｇ
にんじん：約50ｇ
かいわれ大根：1/2パック
白ごま：大さじ1
☆マヨネーズ：大さじ2
☆酢：小さじ1
☆塩・胡椒：各少々

お弁当献立

＊エリンギそぼろ丼←【リクエスト】
＊かぼちゃ煮
＊小松菜とエビのチーズ炒め
＊厚焼き卵
＊ウインナー
＊ごぼうのコールスローサラダ（2018.4.2）
＊カラフルパプリカのラペ
＊ぶどう&りんご

☆ご飯→エリンギそぼろ→かぼちゃ煮の順で、隙間を埋めるように詰めました！

『ごぼうのコールスローサラダ』の詳しい作り方はこちら

お弁当にもオススメ‼便秘解消に☆牛蒡のごま入りコールスローサラダ♡

2018年4月13日

食物繊維がたっぷりだと言われている牛蒡（ごぼう）そんな牛蒡を使って、シャキシャキのサラダレシピのご紹介♪ お弁当にもいかがですか？ ☆牛蒡（ごぼう）の栄養と効能☆ 水溶性食物繊維のイヌリンが豊富に含まれており、腸の働きを整えてくれ、血糖値の上昇を抑えてれる働きがあります。皮近くにあるので、皮はむかずに食べるのがオススメ♡ 不溶性食物繊維のリグニンも豊富で、腸内の水分を吸収して膨らんで刺激し、腸のぜん動運動を活発にするので、便秘解消や大腸がん予防などに効果が期待できます。カリウムがナトリウム（塩分）を体外へ排出して、むくみ解消や高血圧予防に効果があります。皮には、ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸やタンニンが含まれていて、過酸化脂質*の発生を抑える働きがあるので、老化防止やアンチエイジング効果が♡ 過酸化脂質*…コレステロールや中性脂肪の脂質が、活性酸素によって酸化されたもの。カロリー→100gで65kcal 糖質→100gで2.9g

2018年4月13日

コツ・ポイント

・ごぼうのコールスローサラダは、かいわれ大根は入れず、ねりごま(白)を小さじ2と割いたカニカマを2本プラス！

・そぼろ丼は、エリンギを粗みじん切りに切ってカサ増し&食べ応えをプラス☆

・かまぼこを、薄くスライスして、くるくる巻いてバラに見立てたものをそぼろ丼の上に！葉っぱはかぼちゃの皮を三角に切って。もう一つは、ハートにしてパスタで止めました。

・カンカン弁当なので、温めても大丈夫なものと、冷たく食べてほしいものを別けて詰めています。

・にんじを型抜きして、柔らかく茹でてます。