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美と健康のもと!?アーモンドたっぷりなペンネ

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
美と健康のもと!?アーモンドたっぷりなペンネ

シチリア島の ピスタチオの産地であるブロンテという街に行ったときに
ピスタチオのパスタを 初めて食べました。
ピスタチオとオイルの シンプルなパスタでしたが
そのおいしさに びっくりだったことを思い出します。
今日はその味を思い出して アーモンドで作ってみました。
アーモンドには ビタミンEをはじめカラダに必要な様々な栄養素が
ギュッと詰まっています。
そんなアーモンドをたっぷり使ったヘルシーパスタです。
ちょっと変わったアーモンドソースのパスタ ぜひぜひお試しください。

材料 (3人)

  • アーモンド:150g
  • にんにく:1片
  • オリーブオイル:大さじ4
  • 豆乳クリーム(生クリームでもOK):大さじ2
  • ベーコン:100g
  • :少々
  • 黒コショウ:少々
  • パルミジャーノ:大さじ3
  • ペンネ:240g

アーモンドと 薄切りしたニンニク オリーブオイル大さじ3を 
フードプロセッサーに入れ ペースト状にして塩で味を調える

フライパンに残りのオリーブオイルを入れ 角切りにしたベーコンを炒め
パスタの茹で汁60㏄とアーモンドペーストを入れ 茹でたペンネを加え
しっかりと和える
★ペンネは2ℓ以上の水を沸騰させ塩20g
 を加え茹でる

器に盛り付けパルミジャーノと黒コショウをふる 

コツ・ポイント

フートプロセッサーがない場合は 少し時間がかかりますがすり鉢でもできます。
肉などの付け合わせにもおすすめです。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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