料理レシピ

美と健康のもと！？アーモンドたっぷりなペンネ

美と健康のもと！？アーモンドたっぷりなペンネ

投稿日: 2018年11月17日更新日: 2018年11月17日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

シチリア島の　ピスタチオの産地であるブロンテという街に行ったときに
ピスタチオのパスタを　初めて食べました。
ピスタチオとオイルの　シンプルなパスタでしたが
そのおいしさに　びっくりだったことを思い出します。
今日はその味を思い出して　アーモンドで作ってみました。
アーモンドには　ビタミンEをはじめカラダに必要な様々な栄養素が
ギュッと詰まっています。
そんなアーモンドをたっぷり使ったヘルシーパスタです。
ちょっと変わったアーモンドソースのパスタ　ぜひぜひお試しください。

材料 (３人)

アーモンド：150g
にんにく：1片
オリーブオイル：大さじ４
豆乳クリーム（生クリームでもOK）：大さじ2
ベーコン：100g
塩：少々
黒コショウ：少々
パルミジャーノ：大さじ3
ペンネ：240g

アーモンドと　薄切りしたニンニク　オリーブオイル大さじ3を　
フードプロセッサーに入れ　ペースト状にして塩で味を調える

フライパンに残りのオリーブオイルを入れ　角切りにしたベーコンを炒め
パスタの茹で汁60㏄とアーモンドペーストを入れ　茹でたペンネを加え
しっかりと和える
★ペンネは2ℓ以上の水を沸騰させ塩20g
　を加え茹でる

器に盛り付けパルミジャーノと黒コショウをふる　

コツ・ポイント

フートプロセッサーがない場合は　少し時間がかかりますがすり鉢でもできます。
肉などの付け合わせにもおすすめです。

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