料理レシピ

美と健康のもと！？アーモンドたっぷりなペンネ

美と健康のもと！？アーモンドたっぷりなペンネ
投稿日: 2018年11月17日 更新日: 2018年11月17日
閲覧数: 1,632
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
シチリア島の　ピスタチオの産地であるブロンテという街に行ったときに
ピスタチオのパスタを　初めて食べました。
ピスタチオとオイルの　シンプルなパスタでしたが
そのおいしさに　びっくりだったことを思い出します。
今日はその味を思い出して　アーモンドで作ってみました。
アーモンドには　ビタミンEをはじめカラダに必要な様々な栄養素が
ギュッと詰まっています。
そんなアーモンドをたっぷり使ったヘルシーパスタです。
ちょっと変わったアーモンドソースのパスタ　ぜひぜひお試しください。

材料 (３人)

  • アーモンド ：150g
  • にんにく ：1片
  • オリーブオイル ：大さじ４
  • 豆乳クリーム（生クリームでもOK） ：大さじ2
  • ベーコン ：100g
  • 塩 ：少々
  • 黒コショウ ：少々
  • パルミジャーノ ：大さじ3
  • ペンネ ：240g

アーモンドと　薄切りしたニンニク　オリーブオイル大さじ3を　
フードプロセッサーに入れ　ペースト状にして塩で味を調える

フライパンに残りのオリーブオイルを入れ　角切りにしたベーコンを炒め
パスタの茹で汁60㏄とアーモンドペーストを入れ　茹でたペンネを加え
しっかりと和える
★ペンネは2ℓ以上の水を沸騰させ塩20g
　を加え茹でる

器に盛り付けパルミジャーノと黒コショウをふる　

コツ・ポイント

フートプロセッサーがない場合は　少し時間がかかりますがすり鉢でもできます。
肉などの付け合わせにもおすすめです。

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