繊維を断つようにスライスした玉ねぎを、少しの油で炒める。
色づいてきたら、、、、、半分の長さに切って縦にスライスしたエリンギを入れて炒め合わせる。
茹でた里芋をレンジで温め、フォークなどでマッシュする。
そこに水を加えてのばす。
※作り置きの茹で里芋を使用したため、温め直しました。茹でたてならレンチン不要で、ただマッシュするだけです。
塩、胡椒、オイスターソース、少しずつ豆乳を入れて、さらにのばす。
1の中に3を入れ、沸騰直前まで温める。
ドライパセリを散らす。
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