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DHA&EPAが豊富な★イ・ワ・シ★フライ厚盛りサンドイッチ弁当♪

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Rune
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DHA&EPAが豊富な★イ・ワ・シ★フライ厚盛りサンドイッチ弁当♪

アンチエイジング料理家のRuneです。


お弁当作りは楽しみながら、おいしくなぁれ~♪

なんておまじないをかけながら作るママたちが多いと思います。

私の場合は、夫が仕事で出張以外はお弁当は自分のも含めて2つ作ります。

家での仕事なので、夫の分はお皿に盛り付けることが多いのですが、

夫が大好物の厚盛サンドイッチなので、画像の様に2つ作ります(^^♪

特に厚盛サンドの中でも、夫が大好物なのは、

イワシのフライに紫キャベツときゅうりを挟んだもの。


イワシはDHAとEPAの血流を良くするビタミンもたっぷり入ってます☆

イワシの様な青魚には血液をサラサラにするEPAやDHAが豊富に含まれ、

脳の細胞膜が柔らかくなり、脳が活性化して記憶力や観察力の機能もアップしたり、

炎症を抑えたり疲労回復や持久力に効果があったりすることもわかってきていることから、

スポーツ栄養において注目を集めているそうです。

そして、更に血流を良くしてアイチエイジングには欠かせない栄養素なのです。

そんな、素晴らしい栄養素がたっぷり含まれているイワシは今が旬の真っ只中。

なので、ぜひ脂がのっているEPAとDHAが豊富なイワシを美味しく食べられる、

お子様にも働き盛りのパパなど、老若男女にお勧めしたいサンドイッチを紹介したいと思います。

このサンドイッチは厚盛りでも、度を超すぐらい大盛りです。

これ以上大きいときっとお弁当箱1個分になってしまうので

なんとかお弁当箱に入るぐらいの厚みにします(;'∀')。

キャベツのシャキシャキとした歯ごたえときゅりの爽やかな味わいが

イワシのフライにピッタリ?


愛する家族に健康になれるこの厚盛りサンドを作って食べさせてあげてくださいネ♪

材料

  • :2尾
  • 薄力粉:大さじ6
  • :大さじ4
  • パン粉:大さじ8
  • 8枚切り食パン:2枚
  • マヨネーズ(ハーフカロリー):適量
  • 中濃ソース:適量
  • ★紫キャベツ:2枚
  • ★マヨネーズ(ハーフカロリー):大さじ1
  • きゅうり:1本
  • フリルレタス:1枚
  • :少々

①包丁で背ウロコをそぎ落としたら頭を切り取る。
②腹から肛門の部分まで、包丁を手前に引く感じで切れ目を入れて包丁で腸をかき出す。
③流水で腹や骨の部分を洗う。骨に血あいがあるので指先でこすりながら洗い流す。
④キッチンペーパーで水分を拭きとったら腹から親指を入れて中骨にそって左右に開いていきます。
⑤中骨を引きながら身が骨にくっつきそうでしたら指を添えながら尾のところまで外す。
尾の所で骨を折る。
⑥ペーパーで余分な水分をふきます。
私はこれで完了させます。
せっかくの脂はそのまま残して置きます。

⑦ボウルに分量の薄力粉を入れて開いたイワシを薄力粉にまぶす。
⑧まぶした残りの薄力粉の中に分量の水を入れて混ぜる。
⑨ ⑦のイワシを絡めてパン粉をつける。
⑩フライパンの底から1.5~2cmの植物油を注ぎ入れて170度に加熱する。
⑪ ⑨のパン粉に漬けたイワシをきつね色になるまでカラっと揚げたら網にのせて油を切る。




⑫眺めに切ったサランラップの中央に食パン一枚を置く。その横に上に載せるパンを置く。
マヨネーズと中濃ソースを適量まぶす。
その上にフリルサラダ菜をのせ、眺めに切ったきゅうりを一列にのせる。
★印の調味料で和えた紫キャベツをのせる。

⑬ 手で平らにしたら油を切ったイワシのフライを2枚のせる。
⑭ 上から横に置いて置いたパンをのせる。
⑮ 半分に切るサイトの方をきっちりと中の具材を包みこむように抑えながらサランラップで包む。

⑯ 開いた側の方をサランラップで軽く包む。
十字に包むようにして包む。

⑰かなり厚盛りですが、これで野菜は約350gです。
2人分なので一人150gです。
これぐらいは食べたいと思い作ってみましたが、
野菜のシャキシャキとした歯ごたえが美味しいですし、
体にも良いのでお勧めしたいです!

和野菜のピクルスやプチトマト、ブドウなどの果物を入れて
気分はピクニンック❤

お昼はこれで、かなりテンションが上がります↑(#^^#)

コツ・ポイント

分厚いサンドイッチなので、サランラップで包むときはピッチリと包みます。
サランラップを外さないで包丁を入れて半分に切って下さい。

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アンチエイジング料理家としてオーガニックな生活のレシピライターとして活躍。レシピ受賞回数100以上。2014年に海外から帰国。欧米から体感してきた料理をハーブやスパイス、食材の組み合わせを考えな...
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