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厚揚げが肉になる!? 厚揚げともやしの青椒肉絲

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物...もっと見る
厚揚げが肉になる!? 厚揚げともやしの青椒肉絲

青椒肉絲を作りたいと思ったけど、ちょうどいい肉がなかった><
しかも野菜の在庫が乏しい~><
・・・なんてときも、厚揚げがあれば大丈夫^^v

ちょっとした工夫で、厚揚げを肉っぽくしてみました。
そしたらこれが笑っちゃうくらい美味しかったのです。

ポイントは厚揚げをしっかり炒めること!
これが水分がほどよく抜けて、食感もしっかり♪
片栗粉もまぶしてないので、糖質制限にもなります^^♪

厚揚げ、なかなか使えるヤツですね^^

材料 (1~2人分)

  • 厚揚げ:1枚
  • ピーマン:2個
  • もやし:200g
  • 塩、胡椒:少々
  • 生姜:1かけ
  • にんにく:1かけ
  • オイスターソース:小さじ1.5
  • 醤油:小さじ1
  • :大さじ1
  • サラダ油:小さじ1×2

1.厚揚げを切る

厚揚げは表面の油をキッチンペーパーで取り、細めのスティック状に切る。
※厚みを4等分して切りました。

2.厚揚げを焼く

2.厚揚げを焼く

油をしいたフライパンに厚揚げを入れ、あまり動かさないようにして焼き目をつける。
※水分をとばすイメージで。
それから、軽く塩、胡椒をする。
それをいったん取り出しておく。

3.野菜を炒める

3.野菜を炒める

もう一度油をしいたフライパンに、千切りピーマンともやしを入れて炒める。
軽く火が通ったら、酒、おろし生姜、おろしにんにくを入れて炒める。

4.厚揚げを入れて炒め合わせる

4.厚揚げを入れて炒め合わせる

そこに2の厚揚げを入れて炒め合わせ、オイスターソース、醤油で味付けする。

できあがり

できあがり

肉無しの青椒肉絲が完成♪

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2019年度House×レシピブログのスパイス大使(2016年度より)。 ...
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青椒肉絲を作りたいと思ったけど、ちょうどいい肉がなかった>< しかも野菜の在庫が乏しい~>< ・・・なん...
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