もやしはレンチンしてもいいのですが、量に関係なく3分でできる蒸し煮にしています。 フライパンに1カップほどの水ともやしを入れ、点火してから3分で火を止める。 湯切したら、しっかり水気をしぼる。
もやし、わかめ、小口切りにした小ねぎをあわせる。
そこにおろしにんにく、塩麹を入れてよく混ぜたら、ごま油を入れてなじませる。
