お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

お弁当の残りと作り置きで簡単!ヘルシー和んプレート・その②

【体にやさしい朝ごはん賞】元気になる!朝ごはんメニューコンテスト
  • ブログで紹介
midori
midoriさん
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。5歳の娘の育児をしな...もっと見る
お弁当の残りと作り置きで簡単!ヘルシー和んプレート・その②

先日もご紹介しましたが、結局我が家はお弁当の残りや作り置きで簡単に済ませる和んプレートが主流なので、今回はその②をご紹介します。
里芋の美味しい季節になってきたので、最近は里芋の煮物を良く作ります。ねっとりとした独特の食感が私は大好きで、柚子の風味を効かせると夫も食べてくれます。六方剥きにして上品に仕上げるとお正月などにもぴったりです。あとはだし醤油で炊いたご飯のおにぎり、ニンジンのタラコ炒め、ほうれん草としめじのナムルです。ここでは、里芋の煮物(柚子風味)のレシピをご紹介します。

材料 (4人分)

  • 里芋:500~600ℊ
  • 出汁:300㎖
  • 醤油、みりん(A):大さじ3
  • 砂糖(A):大さじ2
  • 柚子の皮:少々

里芋は六方剥きにすると上品に仕上がります。

里芋は六方剥きにすると上品に仕上がります。

里芋は上下を切り落とし、上下の切り口が六角形になるように皮をむいていきます。里芋は皮をむき、塩(分量外)を加えて軽くもんでぬめりを出してから水で洗い、10分ほど下茹でする。

塩で洗ってぬめりを取ります。

塩で洗ってぬめりを取ります。

皮をむいたら、塩(分量外)を加えて軽くもんでぬめりを出してから水で洗い、10分ほど下茹でします。(汁物などに入れる場合は六方剥きにしなくても食べやすく切ればOKですし、下茹でしなくても大丈夫です。ここでは、上品に仕上げたい場合のために、六方剥きにして下茹でしています。)

柚子の香りでアクセントを付けます。

柚子の香りでアクセントを付けます。

鍋に出汁と里芋を入れて中火にかけ、煮立ったら(A)の調味料を加えます。落し蓋をして、煮汁が少なくなるまで15分ほど弱火で煮ます。器に盛り、柚子の皮をすりおろして散らして完成です。柚子の風味を楽しみたい場合は皮を千切りにして添えてください。松の葉を添えるとぐっとお正月らしく、おもてなし風になります。

コツ・ポイント

ニンジンのタラコ炒めは、ご飯がすすむ美味しさです。ほうれん草としめじのナムルも常備菜として重宝します。秋冬が旬の食材を使ってヘルシーに仕上げました。

おすすめ

ニオイやくすみ、なかなか人には言えないけれど、気になっているという人も多いはず。今まで色々なケアを試してみたけど、どれもいまひとつ。家事や仕事で自分にかけられる時間も少ないし… そんなときの強い味方が「クリアネオパール」。ボディソープ...
[PR] 暮らしニスタ編集部
さっそく見る
midori
midoriさん
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。5歳の娘の育児をしながら、企業のレシピ開発やフードスタイリング、コラム執筆の仕事などをしています。子どもの健全な味覚を育てたいという思いから、幼児食イン...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

ゆぅゆ❤️さん

146457

3月23日より『暮らしニスタ』スタート♪ 宜し...

2

三輪 里美さん

138343

ライフオーガナイザー®︎歴8年、名古屋在住です。...

3

ハニクロさん

104967

3児の母、医療関係の仕事をしています。 身...

4

yunyun(猪俣友紀)さん

82645

ヴォーグ学園講師◆ハンドメイド&DIYクリエイタ...

5

🌠mahiro🌠さん

59279

R元年11月2日に 投稿始めて早5ヶ月……。な...

1

🌠mahiro🌠さん

322185

R元年11月2日に 投稿始めて早5ヶ月……。な...

2

三輪 里美さん

304141

ライフオーガナイザー®︎歴8年、名古屋在住です。...

3

yunyun(猪俣友紀)さん

254477

ヴォーグ学園講師◆ハンドメイド&DIYクリエイタ...

4

Noripokoさん

243043

毎日ラクする事ばっかり(だけ?)考えて生きていま...

5

ハニクロさん

178970

3児の母、医療関係の仕事をしています。 身...

ひこまるさん

6902636

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

4児ママRomiさん

5820398

4児の母Romiです。100均/廃材/古着を活用...

コストコ男子さん

7495992

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

roseleafさん

6236079

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

はぎれのリメイクアイデアコンテスト
いらないものの処分の仕方アイデアコンテスト
アイデアを試してみませんか?
2018/10/30/d056bfc9f88e68108f006350aeaf00ae.jpg
お弁当の残りと作り置きで簡単!ヘルシー和んプレート・その②
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

お弁当の残りと作り置きで簡単!ヘルシー和んプレート・その②
2018年11月11日

先日もご紹介しましたが、結局我が家はお弁当の残りや作り置きで簡単に済ませる和んプレートが主流なので、今回はそ...
midoriさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

お弁当の残りと作り置きで簡単!ヘルシー和んプレート・その②
2018年11月11日

先日もご紹介しましたが、結局我が家はお弁当の残りや作り置きで簡単に済ませる和んプレートが主流なので、今回はそ...
midoriさん