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料理レシピ

【レシピ】手羽中とナスの油淋鶏仕立て｜冷え性には加熱したショウガが効果的！

更新日：2018.11.07 1332 and_a_plusさん他7人

バリ猫ゆっきーさん: 日々の生活の中に自分の「好きなこと」や「こだわり」を取り入れて...もっと見る

【レシピ】手羽中とナスの油淋鶏仕立て｜冷え性には加熱したショウガが効果的！

個人的に・・・最近生姜にハマっています。
あまり生姜をきかせすぎると、家族には嫌がられますが^^;

これからの季節「冷え性」に悩まされる方も多いんじゃないでしょうか？
私も実は・・・冷え性なので、今から積極的に生姜を食べるようにしています。

鶏もも肉で作ることが多い油淋鶏ですが
今回は比較的安値で家計に優しい「鶏手羽中」を使って油淋鶏仕立てのレシピをご紹介します。

材料（4人分）

鶏手羽中：15本くらい
ナス：2本
塩コショウ：少々
片栗粉：適量
白ネギ（白い部分）：1本
生姜：1片～1片半
ニンニク：1片
【A】酢・醤油・砂糖：大さじ3
【A】ごま油：大さじ1
ブロッコリースプラウト：適量
揚げ油：適量

作り方

作り方

① 白ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにし、【A】と合わせておく。

② 鶏手羽中に塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。ナスはヘタを取り、一口大の乱切りにする。

③ 160の揚げ油で②のナスを素揚げにして取り出し、次に鶏手羽中を揚げる。
（鶏手羽中は2度揚げする。）

④ ③を器に盛り、①のソースをかけ、ブロッコリースプラウトを散らす。

冷え性には加熱したショウガが効果的！

冷え性には加熱したショウガが効果的！

生姜は、生で食すか、加熱して食すかによって効能効果が異なります。

●生で食す→ジンゲロールの働き
抗菌効果・解熱・殺菌作用・免疫細胞活性化作用（免疫がアップ）など

●加熱して食す→加熱によりジンゲロールがショウガオールに変化
冷え性（身体を温める）・新陳代謝を高めるなど

生姜は冷え性に良いとよく言われますが
生の生姜には身体を温める効果はなく、逆に身体の冷やす効果があるため逆効果になってしまいます。
冷え性対策には、加熱した生姜が効果的です。

コツ・ポイント

●生姜は皮付きのままみじん切りにする。

●生姜の量はちょっと多めです。好みで加減してください。

●【A】の調味料の仕上がり量は少し多めです。かけるソースの量は加減してください。

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あまり生姜をきかせすぎると、家族には嫌がられますが^^;

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