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料理レシピ

【レシピ】レンジで下ごしらえ!時短・簡単「豚肉と大根のごま味噌の炒り煮」

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【レシピ】レンジで下ごしらえ!時短・簡単「豚肉と大根のごま味噌の炒り煮」

ちょっと時間のかかる大根の煮物もレンジ活用で下ごしらえ!
お鍋ではさっと煮るだけ
あっという間に完成!

煮汁には醤油は加えず、白味噌で仕上げた優しい煮物です。
今日は大根を使用しましたが、基本、味噌味なので里芋でも美味しいです。
どちらにしても、下茹でしないと煮るのに時間がかかりますが
レンジ活用で時短で完成です。

材料 (2~3人分)

  • 豚肉(薄切り):150g
  • 大根:1/3本
  • 【A】酒:大さじ2
  • 【A】白味噌:大さじ1
  • 【A】砂糖・みりん:各大さじ1
  • 白すりごま:大さじ1
  • サラダ油:大さじ1/2

作り方

① 豚肉は食べやすい大きさに切り、大根は3cmっくらいのの輪切りにし、皮をむき4等分(十字のいちょう切り)に切る。耐熱容器に入れ、レンジ600wで4分半くらい加熱する。

② 鍋を熱し、サラダ油を入れ①の豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら大根を加えて炒め合わせる。

③ 全体に油が回ったら、合わせた【A】を入れて絡めながら炒め煮にする。水分がなくなってきたら白すりごまを加えて絡め、器に盛る。

ゴマの豆知識

ゴマの豆知識

●ゴマに含まれているセサミンは強力な抗酸化作用があり、体内の活性酸素の働きを抑えてくれます。
●ごまは、乾煎りしてからすり潰すことでごまの風味を引き出す事が出来ます。
●そのまま食すと消化しにくいので軽く振りかける料理でも指でひねって加えるようにしましょう。
●ゴマの効能
 効能:血行促進・疲労回復・老化防止・美肌効果・アンチエイジング作用・抗ストレスなど

コツ・ポイント

大根の下ごしらえはレンジで加熱します。
水分は調味料のみ!
白味噌のコクと甘みと、ゴマの風味が絶妙です。

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日々の生活の中に自分の「好きなこと」や「こだわり」を取り入れていくと自然と毎日が楽しくなる。 「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの最高峰の資格 スパイスコーディネーターマスター取得...
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2018年10月28日

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