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ル・クルーゼ鍋の炊きこみご飯★やっぱり五目御飯は美味しい♪

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Rune
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ル・クルーゼ鍋の炊きこみご飯★やっぱり五目御飯は美味しい♪

アンチエイジング料理家のRuneです。

日本に久しぶりに帰ってきて、
日本のお米を久々に味わった時の感動?
日本ってお米が本当に美味しいと、改めて実感しました。

今やコシヒカリだけではない!
新しいもの好きとしては色々とブランド米を試してみたいですね。

新米は水分を含み甘みがあり、
もっちりとした食感がたまらないですよね。
卵がけや、お新香だけでも十分なぐらい。

ですが、やはり、体のことを思うと
自然で出来た調味料で健康を意識したご飯が食べたい!
植物繊維の豊富な炊きこみご飯を作りました。
米油と油揚げ、根野菜を入れ、旨みを引き出します。

また、切り口が可愛い竹輪の輪切りも入れちゃいます♪
そして、ル・クルーゼ鍋でご飯を炊きます。

植物繊維タップリでビタミンも豊富な五目御飯のレシピをご紹介しますね(^^♪

材料 (新米2合分)

  • :2合
  • ★出汁と戻した干し椎茸の汁:2合
  • ★みりん:大さじ2
  • ★米油:大さじ1
  • ★薄口醤油:大さじ2と1/2
  • 牛蒡:1/4本
  • 人参:1/3本
  • コンニャク:1/4枚
  • 油揚:1/2枚

下準備

①お米を2~3回水を取り替えながらかるくとぐ。
笊に30分程あけて水気を切る。
②野菜を切る。
・牛蒡は皮をたわしでこすりながら剥く。輪切りに切る。
・人参も牛蒡同様、たわしでこすって3~5ミリの大きさの角切りに切る。
・コンニャクは塩でもんでさっと熱湯にくぐらせ、3~5角切に切る。
・油揚は熱湯をかけ細かく切る。
・ちくわも熱湯にくぐらせ、輪切りに切る。
・戻した干し椎茸は半分に切り薄く切る。

鍋にお米と具材を入れる。

鍋にお米と具材を入れる。

鍋にといだ米、、★印の分量の出汁と調味料、具材を加える。
牛蒡、人参、戻した干し椎茸、コンニャク、油揚を入れる。

ちくわの輪切りを入れて蓋を閉めて火にかける。
はじめ強火で5分ほど経ったら弱火で12分。
最後に1分程強火で炊きこんで5分ほど蒸らす。

器に盛り付ける。

器に盛り付ける。

こんな感じのスープカップに盛り付けてみました。
可愛い感じに仕上がって満足してます(#^^#)

コツ・ポイント

牛蒡はささがきが一般的ですが、今回は竹輪に合わせて輪切りにしてみました。
大変、美味しく仕上がりましたので、輪切りもおすすめです。

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Rune
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アンチエイジング料理家としてオーガニックな生活のレシピライターとして活躍。レシピ受賞回数100以上。2014年に海外から帰国。欧米から体感してきた料理をハーブやスパイス、食材の組み合わせを考えな...
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2018年10月14日

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