キャベツとエノキをみじん切りにする。
厚揚げはキッチンペーパーで表面の油をとり、サイコロ状に切る。
フライパンにキャベツ、エノキ、厚揚げ、水、顆粒鶏ガラスープ、おろしにんにく、おろし生姜、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、醤油を入れて3分ほど煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
お皿に盛ったら、花椒を振り、小口切りの小ねぎをちらし、香りづけにごま油をたらす。
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