料理レシピ

★さんまのピリ辛・コチュジャン煮(꽁치고추장조림)。

★さんまのピリ辛・コチュジャン煮(꽁치고추장조림)。

投稿日: 2018年10月8日更新日: 2021年2月15日

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imoちゃん

imoちゃんさん

昨年までは高かったさんまが今年は嬉しいお値段になりました。

初さんまは塩焼きにして素材そのままの味をいただき、今回は、韓国風にしました。

野菜と一緒にピリ辛に煮込み、ご飯に相まって食が進みます。

材料 (2人分)

さんま：2匹
大根：10㎝
玉ねぎ：1/2
じゃが芋：2個
Ⓐコチュジャン：大さじ1
Ⓐ粉唐辛子：小さじ1/2
Ⓐ砂糖：大さじ2
Ⓐ醤油：小さじ1
Ⓐにんにくみじん切り：小さじ1/2
Ⓐ生姜おろし：小さじ1
Ⓐ酒：大さじ1
Ⓐ水：1/3cup

①さんまは水洗いして内臓を取り、4等分にして水気を拭き取る。大根とじゃが芋は厚めに輪切りにし、玉ねぎは厚めの半月形に切る。

①さんまは水洗いして内臓を取り、4等分にして水気を拭き取る。大根とじゃが芋は厚めに輪切りにし、玉ねぎは厚めの半月形に切る。

②鍋の底に大根、じゃが芋、玉ねぎを分量の半分を敷き詰めて、次にさんまを乗せ、最後に残りの野菜を乗せる。

②鍋の底に大根、じゃが芋、玉ねぎを分量の半分を敷き詰めて、次にさんまを乗せ、最後に残りの野菜を乗せる。

③ ②ににⒶをかけて、中火で野菜が柔らかくなるまで煮込み、お好みでにらのみじん切りを散らすと出来上がり。

③ ②ににⒶをかけて、中火で野菜が柔らかくなるまで煮込み、お好みでにらのみじん切りを散らすと出来上がり。

コツ・ポイント

Ⓐの調味料の分量と野菜は火が通りやすい厚みに揃う！！

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imoちゃん

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