お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

料理レシピ

秋鮭と舞茸の炊き込みご飯/食材3つ

  • ブログで紹介
村越 仁美
村越 仁美さん
料理研究家、日本昆布協会昆布大使 豆腐マイスター、だしソムリエ...もっと見る
秋鮭と舞茸の炊き込みご飯/食材3つ

旬の秋鮭と舞茸を使用して秋の味覚満載な炊き込みご飯を作りました。

材料 (4人前)

  • :2合
  • 生鮭(切り身):約130g〜150g
  • 舞茸:1バック
  • 生姜:10g
  • 【A】日本酒:大さじ1
  • 【A】みりん:小さじ2
  • 【A】醤油:小さじ2
  • 【A】だし汁:350ml〜
  • 小ねぎ:少々

下準備

・米は研いでざるにあげる。
・舞茸の石づきをとり、ほぐす。
・生姜を細めの千切りにする。
・小ねぎを小口切りにする。
・だし汁を用意する。
(昆布と鰹節の合わせだしを使用。)

鮭の下処理、焼く。

鮭の下処理、焼く。

①下処理
鮭に塩(分量外)をパラパラッとふりかけ10分。
余分な水分をキッチンペーパーでしっかり拭きます。
(鮭の臭みをとります。)
②鮭をフライパンで両面焼きます。
(油を使わず、フライパン用アルミホイルを使用。)

ご飯を炊く。

ご飯を炊く。

電気圧力鍋or炊飯器に米・【A】を入れ、水加減を調整し、舞茸・生姜・鮭を順にのせ蓋をし、炊飯モードで炊く。(米2合の水加減は、お好みで。)

混ぜる。

混ぜる。

終了のブザーが鳴ったらフロートが下がるのを確認して蓋を開け、小骨があったら取り除きざっくりと混ぜ合わせる。(皮を取り除きたい方は、ここで取り除いてください。)

盛りつける。

盛りつける。

器に盛り、小ねぎを散らし出来上がり♪(小ぶりの秋鮭だったので少し取り分けておき、上にのせました。)

コツ・ポイント

●ひと手間かけて焼き鮭に!
身がしっかりして、生臭さも少なくなります。
●フライパンで焼かない時は?
なるべく油を使わずに魚焼きグリルで焦げないよう焼くかオーブンで火を通してもOKです
●秋鮭は、小ぶりなので4切れで。
普通の大きさなら2〜3切れほどで良いかと思います。
●炊飯器の水加減は、お好みで。
それによってお出汁の分量も変わります。
●ご飯は、炊飯器でもOKです。

おすすめ

見た目年齢を大きく左右するのが目元。「最近、まぶたがシワっぽい」「若い時と比べて、目ヂカラがなくなった」…そんなお悩みを抱えている方に、超おすすめのアイクリームがあるんです!
[PR] 暮らしニスタ編集部
さっそく見る
村越 仁美
村越 仁美さん
料理研究家、日本昆布協会昆布大使 豆腐マイスター、だしソムリエ、築地魚がしコンシェルジュ。 身近な食材でできる和ごはんを中心に再現しやすく素材を生かした美味しい家庭料理をご紹介しています。
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

2

🌠mahiro🌠さん

82076

   R元年11月2日に投稿始めて早半年……。 ...

3

花ぴーさん

66316

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

4

kitty_kittyさん

60713

☆美容☆簡単レシピ☆ショッピングを中心に紹介中で...

5

ゆぅゆ❤️さん

48297

孫達の(〃)´艸`)オイシー♪の声に励まされ♡ ...

1

🌠mahiro🌠さん

310323

   R元年11月2日に投稿始めて早半年……。 ...

2

花ぴーさん

293369

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

3

288Melonnn🍈さん

216420

手作り 塗装 木工が好きです。家は魔女が住む館と...

4

よんぴよままさん

176421

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

5

ゆぅゆ❤️さん

170554

孫達の(〃)´艸`)オイシー♪の声に励まされ♡ ...

ひこまるさん

7415008

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

4児ママRomiさん

6249941

4児の母Romiです。100均/廃材/古着を活用...

コストコ男子さん

7900982

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

roseleafさん

6422836

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

野菜の家事コツ!実践レポートコンテスト
コンビニ食材でアレンジレシピコンテスト
アイデアを試してみませんか?
2018/10/02/39a14a6d7e645042893494bb09ef31f2.jpg
秋鮭と舞茸の炊き込みご飯/食材3つ
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

秋鮭と舞茸の炊き込みご飯/食材3つ
2018年10月12日

旬の秋鮭と舞茸を使用して秋の味覚満載な炊き込みご飯を作りました。
村越 仁美さん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

秋鮭と舞茸の炊き込みご飯/食材3つ
2018年10月12日

旬の秋鮭と舞茸を使用して秋の味覚満載な炊き込みご飯を作りました。
村越 仁美さん