ポリ袋に鶏むね肉、味噌、酒、みりん、おろしにんにくを入れてよくもみこむ。 このまま冷蔵庫で1時間以上置く。
フライパンに少しの油を敷き、味噌だれを軽くぬぐった肉を皮を下にして入れる。 弱火で蓋をして5分焼き、裏返したらさらに同様に5分焼く。 火を止めたらそのまま10分ほど置く。 予熱で加熱します。
