料理レシピ

蜘蛛の巣ロールケーキ

投稿日: 2018年9月29日更新日: 2018年9月29日

5 がステキしました

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ぷらっとさん

料理やパンお菓子などオリジナルレシピを考えて作る事が趣味です！ ...

簡単なのにインパクト有り‼️

ブラックココアでちょこっとお絵描き➰

ハロウィンパーティやプレゼントにgood‼︎

【スポンジ生地】22×25cm 1枚分

A たまご 2個 (約130～140g)→室温に戻す
A グラニュー糖 40g
B 薄力粉 35g →2回振るう
♦︎ブラックココア少量

〜下準備〜
天板にクッキングシートをセットする

［作り方］
⑴ボウルにA入れ湯せんにかる
もったりしたリボン状になるまで立てる
※(途中人肌程度になれば湯せん外す)

⑵ Bを加えてゴムベラで混ぜる

⑶少量取り分けてブラックココアを混ぜ
袋に入れてクッキングシートに蜘蛛の模様描く

⑷180度で約1分焼いて天板のまま冷ます
※目安は表面が乾く程度

⑸ ⑵の生地を⑷の上から流して
トントンと空気を抜き表面整える

⑹天板を2枚重ねにし180度で約8～10分焼く

⑺粗熱取れたら袋に入れる
※(クッキングシートは付けたまま)

⑻冷めたらクッキングシートを外して
上下1.5cm以外にカボチャクリームを塗り
丁寧に巻きあげる

⑺外したクッキングシートに巻いて冷蔵庫で冷やして馴染ませる(約1時間～)

【とろけるカボチャクリーム】
a.かぼちゃ 100g(正味)
b.蜂蜜 5～10g
b.ラム酒小さじ1～
c.生クリーム 100g
c.グラニュー糖 10g

❶ a.は種取り皮付きのままラップに包み
レンジにかけ柔らかくする
❷ スプーンで中身を取りボウルに移す
❸ 熱いうちに潰して b.を混ぜ冷ます
❹ c.を加えミキサーやホイッパーで立てる