秋刀魚は２等分にし、水でさっと洗いキッチンペーパーなどで水気を拭く。（今回はスーパーで下処理をお願いしたものを使用しています。楽チンですよ♪）
鍋に、水２００ccと、☆の調味料を入れ一煮立ちさせる。その後、１の秋刀魚を並べて入れ、キッチンペーパーで落し蓋をし、汁気がなくなるまでにこむ。
器に盛り付け、パセリを散らし完成。
秋刀魚は、スーパーなどで下処理をお願いすると楽チンでいいです♪また、こくが出るので醤油麹をおすすめですが、醤油でもOKです。その場合は、大さじ１.5程度にするといいです。
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