米は洗ってから1時間ほど水につけておく。
土鍋に米、水、塩、わさびを入れて蓋をしたら、強火にかける。 沸騰したら弱火にして15分炊く。 火を止めて15分蒸らす。 ※炊飯器の場合はいつも通りでよいと思います。