ピーマンのヘタは親指でぐっと中に押してからヘタを取り出し、残った種を捨てる。1.5〜2cmの輪切りにする。ベーコンは5mmの角切り、うずらの卵は割っておく。
フライパンにピーマンとベーコンを半量のせて火をつけ、中火にしてフライパンが温まったら、うずらの卵を流し込み、残りのベーコンをのせ、塩を振る。
酒を振り、蓋をして弱火にして卵が好みの加減になるまで焼く。
好みでケチャップを添える。
お弁当に詰める場合は黄身までしっかり火を通してくださいね。
ピーマンが大きければ2個流し入れたり調整してみてください。
うずらの卵は予めすべて割ってから焼いた方が焼きムラがありません。
