厚揚げをキッチンペーパーに包み、余分な油を取る。
それを6等分に切り、表面に楊枝で穴をあけて、白だしに浸けて下味をつける。
ここをしっかりやっておくとよいです。
表面加工してあるフライパンにとろけるチーズをのせ、火を付けたら、
そこに厚揚げをのせて焼く。
チーズが焼けて広がってきますが、厚揚げを持ち上げて
はみ出たチーズの上にのせれば、すぐにくっつくので
ときどき持ち上げては調整するとよいです。
一面が焼けたら、またチーズをフライパンに入れ、
チーズの上にトントンのせて焼いていけばOK。
私は4面だけにチーズを焼きつけましたが、もちろん6面すべて焼いてもOKです。
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