塩麹、おろしにんにく、胡椒、ごま油を混ぜたら、小口切りにした小ねぎを入れて混ぜる。
※ナスができるまでラップをして置き、なじませておきます。
ナスを1㎝くらいの輪切りにし、アク抜きしたら、
シリコンスチーマーに入れ(耐熱容器とラップでOK)、600Wのレンジで4分加熱する。
出てきた水分を切り、キッチンペーパーで水気を軽くおさえる。
なすを並べ、その上にねぎ塩麹だれをかける。
