卵黄をポン酢につけて一晩置く。
卵黄が半分浸かるくらいでOKです。
モロヘイヤは硬い茎を除いた葉をさっと湯がく。
ざるにあけたら、水気をしぼり、包丁で叩いて刻む。
器にモロヘイヤを盛り、納豆をのせたら、その真ん中に漬け卵黄をのせる。
さらに卵黄を浸けておいたポン酢をかけ、好みでチリペッパーを振る。
