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オクラは板摺してからさっと湯がき、小口切りにする。 長芋は皮をむき、サイコロ状に切る。
長芋とオクラにめんつゆをかけて混ぜ、さらに叩いた梅干しとかつお節を加えて混ぜる。 器に盛ったら、千切り大葉とわさびを添える。
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