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鶏むねでしっとり&とぅるん♪ 梅じそポン酢で水晶鶏

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物...もっと見る
鶏むねでしっとり&とぅるん♪ 梅じそポン酢で水晶鶏

鶏むね肉をそぎ切りにし、片栗粉でコーティングして茹でた水晶鶏です。

叩いた梅干しを入れたポン酢をかけていただきます。

鶏むねなのにパサつき知らず♪
超しっとりでふっくらで、舌触りはとぅるん♪です*^^*

ちなみに、梅干しははちみつ入りを使用しているので、普通の梅干しなら、
はちみつか砂糖を加えても美味しいです。

ポン酢は自家製かぼすポン酢で、醤油の比率は控えめにしています。

ポン酢だれもよくからみ、ヘルシーなのに満足度大です♪

材料 (1~2人分)

  • 鶏むね肉:1枚
  • :少々
  • 片栗粉:大さじ1
  • ポン酢:大さじ1~2
  • 梅干し(はちみつ入り):大1個
  • 大葉:数枚

1.鶏肉を切る

鶏むね肉は皮をはがし、縦半分に切ったら、そぎ切りにする。
軽く塩を振り、片栗粉をまぶす。

2.茹でる

鍋にたっぷりの湯を沸かし、肉を一枚ずつ入れていく。
浮き上がってきたら、引きあげ、器に盛る。

3.たれをかける

3.たれをかける

叩いた梅干しをポン酢に入れて混ぜ、それを肉の上にかける。
さらに刻んだ大葉をのせる。

コツ・ポイント

肉を茹でるときは、鍋にたっぷりのお湯で。
浮いてきたら火が通った目安なので、それから一呼吸置いてから引きあげるとよいです。

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2021年度House×レシピブログのスパイスアンバサダー(2016年度よ...
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