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暑い日のおかずに!厚揚げのひんやり生姜あん

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増田陽子
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キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子ども...もっと見る
暑い日のおかずに!厚揚げのひんやり生姜あん

暑い日のおかずの一品に。生姜を入れ、体の冷やし過ぎも防ぎます。

材料 (4人分)

  • 厚揚げ:300g
  • 枝豆:正味20gくらい
  • オクラ:4本
  • ●だし:200cc
  • ●醤油:小さじ1
  • ●塩:小さじ1/4
  • ◯片栗粉:大さじ1/2
  • ◯水:大さじ1

1 野菜を処理します。

枝豆とオクラを茹で、枝豆はさやから実を取り出し、オクラはヘタを落として小口切りにする。

2 あんを作ります。

2 あんを作ります。

小鍋に●を入れ、沸騰させる。◯で水溶き片栗粉を作り、鍋に木べらで混ぜながら入れてとろみを付ける。1のえだまめとオクラを加え、冷蔵庫で冷やす。

3 厚揚げを油抜きします。

3 厚揚げを油抜きします。

厚揚げはザルに入れて、沸騰した湯をかけ、油抜きをして食べやすい大きさに切る。冷蔵庫で冷やしておく。

4 冷やしたら、食べる直前にかけて仕上げます。

器に3の厚揚げを並べ、2のあんをかける。

コツ・ポイント

塩の量はだしに含まれる塩分によって調節してくださいね。
ひんやりもおいしいのですが、実は温かくてもおいしいです! 厚揚げをトースターで焼き、温かいあんをかけても。気温が少し低くなったら温かいバージョンでもぜひどうぞ^^

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増田陽子
増田陽子さん
キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子どもと一緒に楽しんで食べられる料理をつくっています。 現在は、子どものうちからもっと食育に触れる機会をつくりたい!という思いから子...
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暑い日のおかずに!厚揚げのひんやり生姜あん
2018年07月30日

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