ズッキーニは縦半分に切って、スライサーでスライスする。
大葉は千切りにする。
ズッキーニに塩を振り、しばらく置いてから水洗いし、水気をしぼる。
ズッキーニにおろしにんにく、すりごま、少しの醤油を入れて混ぜ、最後にごま油を入れて混ぜる。
お皿に盛ったら、千切りの大葉をのせる。
ズッキーニに塩をして水洗いししますが、残った塩分によって醤油の量を調節するとよいです。
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