ズッキーニは両端を落とし、ピーラーで皮を４か所そぐ。
※ズッキーニの太さで皮をむく箇所を調整するとよいです。
ポリ袋に、ズッキーニ、味噌+みりん+きび砂糖を入れて、まんべんなく漬かるようにしたら、空気をぬいてとじる。
丸一日寝かせる。
※早くつけたい場合は、半分とか3分の1とかに切って漬けるとよいです。
1日目と2日目ではズッキーニの漬かり具合が変わってくるので、お好みでどうぞ。
