鍋にめんつゆと水を入れ、油抜きして半分に切った油揚げをさっと煮る。
その汁で1㎝のサイコロ状に切ったエリンギとオクラをさっと煮る。
出番が来るまで浸しておきます。
長芋も1㎝各のサイコロ状に切り、叩いた梅干しとわさびを混ぜる。
トマトも同じように切る。
油揚げの端を折り返して袋状にしたら、一番下に長芋を詰め、その上にエリンギ、オクラ、トマトを詰める。
エリンギは1分ほど煮て、オクラは10秒ほどくぐらせる程度に煮るとよいです。
