火を使わずに～！ピエトロドレッシングを使ってナスのタプナード風サラダ

Name: 火を使わずに～！ピエトロドレッシングを使ってナスのタプナード風サラダ
Yield: ナス2個分
Ingredients: ナス 2個; オリーブオイル 小さじ1; 卵 1個; ピエトロドレッシング 大さじ2; パセリ 少々

投稿日: 2018年7月12日更新日: 2018年7月12日

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*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

火を使わずに　レンチンで加熱したナスに　
これまたレンチンで作った温泉卵をのせ
ピエトロドレッシングをたっぷりかけたタプナード風のナスのサラダです。
『タプナード』は南フランスのオリーブをペースト状にしたソース。
鶏肉などのお肉はもちろんナスやズッキーニなどの野菜によく合います。
オリーブを細かくミキサーして　アンチョビを加えて・・・
いえいえ今回はピエトロドレッシングでお味を決めます。
ピエトロドレッシングは　国産の手切り玉ねぎをはじめ
レッドピメントとブラックオリーブがたっぷり～
ナスとの相性もぴったりです。
熱いうちにふりかけて味をなじませ冷やします。
温泉卵を添えて黄身をくずしていただきます。

材料 (ナス2個分)

ナス：2個
オリーブオイル：小さじ1
卵：1個
ピエトロドレッシング：大さじ2
パセリ：少々

ナスにオリーブオイルを全体にまぶし　耐熱容器に入れひたひたの水を入れる

ラップをかけて600Wのレンジで3分加熱する

★ナスを入れる容器はなるべくぴったりのものを用意します。

ナスを取り出し　ナイフまたはフォークで筋を入れるように切り込みを入れ
ドレッシングの半量をかけ冷蔵庫で冷やす

★ナスはすごく熱くなっているので火傷に気を付けてください。

器に盛り付けレンジで作った温泉卵をそえ　残りのドレッシング　パセリの
みじん切りをふる

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2018年7月2日

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