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浸すまで3分☆ 蒸しなすのピリ辛ポンごま油浸し

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花ぴー
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浸すまで3分☆ 蒸しなすのピリ辛ポンごま油浸し

なすの旬になると必ず作る我が家の定番なす料理。
レンジで蒸したなすを漬け汁に浸すだけの蒸し浸しです。

今回は豆板醤を入れてピリ辛にしました。
豆板醤が多めだったかなと思いましたが、すりごまの甘みと絶妙なバランスで、めちゃうまです。


材料 (2~3人分)

  • なす:3本
  • 豆板醤:小さじ1/4
  • ポン酢:大さじ3~4
  • ごま油:小さじ1
  • すりごま:小さじ1

1.なすをレンチン

なすを縦4つに切り、皮には切りこみを入れて、アク抜きする。
シリコンスチーマーに入れて(orラップをして)600Wレンジで3分加熱する。
キッチンペーパーで水気をおさえる。

2.漬け汁に浸す

2.漬け汁に浸す

豆板醤+ポン酢+ごま油+すりごまのたれを上からかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

一晩置いたら味がしみしみになります。

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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2018年度House×レシピブログのスパイス大使(2016年度より)。 ...
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2018年07月07日

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