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なすを縦4つに切り、皮には切りこみを入れて、アク抜きする。 シリコンスチーマーに入れて(orラップをして)600Wレンジで3分加熱する。 キッチンペーパーで水気をおさえる。
豆板醤＋ポン酢＋ごま油＋すりごまのたれを上からかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
一晩置いたら味がしみしみになります。
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