水に10分さらしてアク抜きしたなすをシリコンスチーマーに入れて、
600Wレンジで4分加熱する。
(シリコンスチーマーじゃなくても、耐熱容器とラップでOK)
出てきた水を落とし、キッチンペーパーで軽くおさえて水気をとる。
なすに、ポン酢とマヨネーズを混ぜたたれを合わせ、削り節と刻んだ大葉を混ぜる。
ポン酢は自家製かぼすポン酢を使用していて、果汁多めに作っているので、市販のポン酢を使う場合は、量を少し減らすほうがいいかもです。
削り節なのにおかかと書きました＾＾；
もちろんかつお節でも美味しいです。
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