エノキは石づきを取り、適当にほぐす。
小麦粉とカレー粉、塩をまぜたものをエノキにまぶす。
エノキの石づき寄りのほうにたっぷりめにまぶすとよいです。
大さじ1/2の油をしいたフライパンに入れ、動かさずに焼く。
焼き目がついたら、ひっくり返して同様に焼く。
油が足りなくなったら、さらに油を加えるとよいです。
焼くときは動かさないのがよいです。
油が足りなくなったら追い油をするとよいです。
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