乱切りにしたじゃがいもをローリエと一緒に竹串がスッと通るまで茹でる。
本当は生から茹でるところ時短にする為、ゆで蛸を購入。温かい料理なのでじゃがいもが茹で上がる前に一緒に鍋に入れ温まる程度に茹でる。食べやすいサイズにぶつ切り。
蛸とじゃがいもを温かいうちにお皿に盛り付け、塩・オリーブオイル・パプリカパウダーをふりかけて出来上がり。少し辛味が欲しい時はタバスコをかけても美味しい。
温かいうちに食べること。
