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鶏むね肉がし~っとり♡ごはんにぴったりな鶏肉とピーマン甘辛炒め

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かよママ
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鶏むね肉がし~っとり♡ごはんにぴったりな鶏肉とピーマン甘辛炒め

炒めるとパサパサになりがちな鶏肉。
たたいて、下味をもみこむことで炒めてもしっとりと仕上がります。

甘辛だれがごはんにもめっちゃ合います(#^.^#)

材料 (2人分)

  • 鶏むね肉:1枚
  • A 砂糖:小さじ1
  • A 片栗粉:小さじ1
  • ピーマン:3個
  • ぶなしめじ:100g
  • B ケチャップ:大さじ2
  • B めんつゆ:大さじ2
  • B にんにく(おろし):小さじ1/2
  • B 豆板醤:小さじ1/2~1/4
  • サラダ油:適量

鶏むね肉を柔らかく仕上げる秘密★

ビニール袋にいれた鶏むね肉をコップなどでしっかりたたきます。
もちろん肉たたきがあればそちらで。
こちらをキッチンばさみで食べやすくカットします。

そしてこのビニール袋にAをいれて、しっかりもみこみます。10分くらいおいておくとよいでしょう。

炒めるだけ

炒めるだけ

フライパンに、サラダ油をいれて温まったら、鶏むね肉をいためます。
細切りにしたピーマン、ほぐしたぶなしめじもいれて炒めます。途中蓋をして弱火で鶏肉に火を通します。

仕上げはソースをしっかり加熱!

仕上げはソースをしっかり加熱!

鶏肉に火が通ったら、混ぜ合わせたBを具材に絡めます。
このとき、しっかり沸騰させて、全体になじませてくださいね。

コツ・ポイント

豆板醤は、お好みの量で。
めんつゆをいれることで、ごはんにもさらにぴったり。

かよママ
かよママさん
食べ盛り男の子2人のママです。 料理研究家、野菜ソムリエproとして、料理教室、講演会、レシピ開発などなど活動中。 料理、パン、お菓子などなど、『Vege-Full(野菜がいっぱい)』な...
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鶏むね肉がし~っとり♡ごはんにぴったりな鶏肉とピーマン甘辛炒め
2018年05月31日

炒めるとパサパサになりがちな鶏肉。 たたいて、下味をもみこむことで炒めてもしっとりと仕上がります。 ...
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