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切って混ぜるだけ!簡単おいしいイタリアのパンサラダ

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
切って混ぜるだけ!簡単おいしいイタリアのパンサラダ

イタリアの 硬くなったパンを使うリメイク料理「パンツァネッラ」を
日本のパンでアレンジしてみました~
本場のレシピはかたくなったパンを水に漬けますが
日本のパンはそれほど固くならないので水には漬けず
そのまま使います。
野菜から出た水分やうまみを吸って程よい柔らかさに~
基本切って混ぜるだけの簡単 でも本格的イタリアンなパンサラダです。
ランチに お弁当に おつまみに最適です。

材料 (3人)

  • パン(硬くなったもの):160g
  • トマト:4個(220g)
  • きゅうり:80g
  • 紫玉ねぎ:50g
  • オリーブ:15粒
  • バジル:3g
  • ツナ缶:1缶(70g9
  • レモン:1/5個
  • :少々
  • 黒コショウ:少々
  • オリーブオイル:大さじ2
  • ワインヴィネガー(または米酢):大さじ2

パンは食べやすい大きさに切る

トマトは半分に切ってから8等分にして
 きゅうり 紫玉ねぎも同じくらいの大きさ
 に切りバジリコはちぎり ツナ缶は
 オイルごと加える
★バジルは飾り用に少し残す

パンとオリーブを加えオリーブオイル
 ワインヴィネガー 塩 黒コショウで
 味を調えよく和えてから冷蔵庫に入れ
 味をなじませる

器に盛り付けレモンを添え食べるときにしぼる

コツ・ポイント

パンは一晩袋から出すなどしてかたくなったものを使います。
野菜はお好みで このほかにフレッシュコーンやラデッシュなどを加えてもおいしいです。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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2018年05月26日

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