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味つけ1つ!茄子のごまポンいため♪

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玉田 悦子
玉田 悦子さん
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味つけ1つ!茄子のごまポンいため♪

味つけはポン酢だけ!
ごま油でとろりと濃厚に仕上げたなすを、ポン酢と薬味で頂きます。
5分で完成♪超簡単な一品。お酒のお共にも是非どうぞ^^

材料 (2人分)

  • なす:2個
  • ごま油:大さじ3
  • :大さじ1
  • ポン酢:大さじ1~1.5
  • かつお節、万能ねぎ(小口切):適量

⓵なすは1㎝厚さの輪切りにし、キッチンペーパーで軽くおさえ水分をとる。

②ごま油をひいたフライパンで1の両面をさっと焼き、酒をふり蓋をして2分蒸し焼きする。

③ポン酢をふって、かるく水分をとばし、皿に盛りかつお節と万能ねぎ(小口切り)をのせて頂く。

コツ・ポイント

酒をふり蒸し焼きにすることでとろりとした食感に仕上げます。

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玉田 悦子
玉田 悦子さん
3,5,8歳の3児の母。キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト。 食品メーカーで企画開発を経て料理家として独立。 子供の頃から様々な食材と触れ合って欲しいという思いから食育活動に従事し、子...
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