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子どもに人気!ツナマヨ冷やしうどん

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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。料理教室『vege-...もっと見る
子どもに人気!ツナマヨ冷やしうどん

冷凍うどんを使った、お手軽な冷やしうどんです。休日のランチや、暑い日におすすめの一皿です。ツナマヨには、みじん切りにしたカニ風味かまぼこも入っています。こうするとほんのり甘くなって、子どもが喜ぶ味になります。ポン酢を掛けて頂きますが、ツナマヨの旨味でマイルドに仕上がるので、子どもでも食べやすくなります。

材料 (1人分)

  • 冷凍うどん:1玉
  • レタスの葉:2枚
  • 大葉:3枚
  • スナップエンドウ:3~4本
  • ミニトマト:2~3個
  • ツナ缶(A):1缶
  • 玉ねぎのみじん切り(A):1/4個分
  • カニ風味かまぼこ(A):2~3本
  • マヨネーズ(A):大さじ1
  • 醤油(A):小さじ1/2
  • 白ごま:少々
  • ポン酢:大さじ2程度

野菜の下準備をします。

レタスの葉、大葉はそれぞれ千切りにします。スナップエンドウは筋を取り除き、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下茹でし、半分に切ります。冷凍うどんは袋の表示通りにレンジ加熱し、冷水で洗ってしっかりと水気を切っておきます。

ツナマヨを作ります。

ツナマヨを作ります。

ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、ツナマヨを作ります。(玉ねぎのみじん切りは、辛いようであれば水にさらしてからしっかりと水気を切ってください。)

盛り付けて完成です!

盛り付けて完成です!

器にうどんを盛り付け、レタス、大葉、スナップエンドウ、ミニトマト、ツナマヨを載せます。白ごまをふり、ポン酢を掛けてお召し上がりください。

コツ・ポイント

野菜はお好みでアレンジしてください。うどんと絡みやすいように、葉物野菜は千切りや細切りにするのがおすすめです。

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midori
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。料理教室『vege-full kitchen』を主宰していましたが、現在は一旦中断し、3歳の娘の育児に専念しています。近いうちに料理教室が再開できるよう...
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