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料理レシピ

油不使用☆ 梅の酸味が絶妙♪ いわしの生姜焼き

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物...もっと見る
油不使用☆ 梅の酸味が絶妙♪ いわしの生姜焼き

いわしを梅入りの生姜焼きにしました。
生姜焼きだけでも美味しいけれど、梅の酸味がまた絶妙なんです*^^*
油を使ってない分、ヘルシーだし、梅を入れているので、お弁当にもピッタリ♪

材料 (2人分)

  • いわし:4尾
  • 小麦粉:適量
  • 梅干し(はちみつ入り):2個
  • :大さじ1.5
  • みりん:大さじ1.5
  • 醤油:小さじ1.5
  • 生姜:1~2かけ

1.いわしを3枚におろす

いわしを3枚におろす。
手開きでも包丁でもOKです。
両面に小麦粉をまぶす。

2.焼く

表面加工したフライパンにいわしを入れて両面焼く。

3.生姜だれをからめる

3.生姜だれをからめる

たたいた梅、おろし生姜、酒、みりん、醤油を混ぜておく。
いわしに火が通ったら、生姜だれをまわしかけてなじませる。
スプーンですくって上からもかける。
酒のアルコールが飛んでなじんだら火を止める。

コツ・ポイント

いわしを焼くときに油をしいてもいいのですが、まぶした粉はあわせだれになじむので、しかなくてもキレイにできます。

花ぴー
花ぴーさん
ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2019年度House×レシピブログのスパイス大使(2016年度より)。 ...
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