大根の皮をむき、一口サイズの乱切りにする。
鍋に大根とだし汁を入れ、5分ほど煮たら、酒、みりん、醤油で味つけしてさらに煮る。
計15分ほど煮る。
いわし缶の身も汁もすべて入れ、2分ほど煮たら、火を止めて冷ます。
冷めるときに味がしみこみます。
再び加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に盛ったらねぎを散らす。
最初に大根が透き通るまで煮て、それからいわしを入れるとよいです。
