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料理レシピ

しっとりジューシー!イタリアンなローストポ―ク

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
しっとりジューシー!イタリアンなローストポ―ク

パナソニック ロティサリーグリル&スモークで豚肩肉の塊肉を焼いてみました~
中で360度回転しながら焼くことのできるこのオーブン!
仕上がりはしっとりジューシーでたまらないおいしさです。
落ちた肉汁で新玉ねぎと新じゃがを焼き・・・
わぁお~ちょっとしたパーティー気分な食卓になりました。

ロティサリーグリル&スモークはこちらでもご紹介しています。

かたまり肉はこれにお任せ!肉好きを唸らせるロティサリーグリル&スモーク

2018.03.28

かたまり肉の料理は ボリュームもあり おいしくってパーティーやおもてなしに最適ですね。でも意外とかたまり肉を焼くのって難しかしい・・・焼き方次第でせっかくのお肉が 残念なことになってしまうこともあります。でもこのロティサリ...続きを見る


材料 (3~4人)

  • 豚肩ロース:500g
  • ニンニク:10g
  • :5g
  • 黒コショウ:小さじ1/2
  • ローズマリー(瓶詰・乾燥タイプ):小さじ1
  • 新玉ねぎ:1個(210g)
  • 新じゃが(小粒):10個(350g)
  • ★バルサミコ:大さじ2
  • ★醤油:大さじ1
  • ★バター:15g
  • パセリ:少々
  • 塩・コショウ:少々
  • オイル(オリーブオイル使用):大さじ3

豚肩ロースは包丁の先で全体に穴をあけ
 縦に細長く切ったニンニクを差し込み
 全体に塩 コショウ ローズマリーと
 オリーブオイル大さじ2をふりかけ
 20分おく

オーブンに入れ30~40分ぐらい焼く
 

下に落ちた肉から出た肉汁で 半分に
 切ってさっとゆでた新じゃがと8等分に
 くし切りした新玉ねぎとオリーブオイル
 大さじ1と塩・コショウをふりオーブン
 で焼く

鍋にバターとオリーブオイル 醤油を
 入れ弱火にかけとろみをつける
★肉から出た肉汁なども加える

器に好みの厚さに切った肉を盛りつけ
 真ん中にグリルした 玉ねぎを添え
 ソースをかけパセリのみじん切りを添える
★ジャガイモは別の器に盛り付けました

コツ・ポイント

焼いたお肉は保存もきき 冷めてもおいしいのでお弁当にもいいですよ。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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