フライパンにとろろ昆布を広げ、弱火にかける。
最初はそのまんまひっくり返し、少しずつほぐしていく。
何回かひっくり返していくと、手で簡単にほぐれるようになります。
手でつかむだけで崩れていくので、弱火にかけたまま、ほぐしていく。
粉状になったら、粗熱を取ってから、容器に入れて冷蔵保存する。
スライスして塩水につけてしんなりさせたかぶ、叩いた梅、大葉、炒りとろろ昆布をはさんでサンドしていけば、「かぶと梅しそ昆布のミルフィーユ」のできあがり♪
また、そのままふりかけに使ったり、おにぎりにまぶしたり、使い方も広がります。
弱火でじっくり炒ると、数分で粉状になります。
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