紫キャベツは粗みじん切りに、小ねぎは小口切りにする。
えびは殻をむいて塩と片栗粉（分量外 ひとつまみと小さじ1）でもんで、流水で水がキレイになるまで洗ってから包丁でたたく。
ボウルにはんぺんを入れてしっかりと潰し、えびと紫キャベツ・小ねぎ・しょうが・にんにく・☆を入れてしっかりと混ぜ合わせる。
②を餃子の皮で包みます。
フライパンにクッキングシートをしいて、その上に③の餃子を並べ、クッキングシートの下に水（分量外 約150ml）入れてフタをし、約10分ぐらい蒸し焼きにすれば完成‼︎《中火〜弱火》
＊えびは、半分はしっかりと包丁でたたき、残り半分は食感が残るようにぶつ切りにしています。
＊④のように蒸さなくても、お好みで焼いてもOK！
＊しょうがと一緒に食べることで、腎機能を温めてくれる効果が期待できます。
