たまご、味噌、いりごまをよく混ぜる。
味噌がちゃんとほぐれるように混ぜます。
8等分に切ったはんぺんに小麦粉を薄くまぶし、たまご液にくぐらせたら、油をしいたフライパンに入れて焼く。
残ったたまご液をかけながら、両面焼く。
弱～中火でさっと焼きます。
焼きすぎない方がたまごがやわらかく仕上がって美味しいです。
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