半熟玉子を作る。
水と酢を入れた鍋にたまごを入れて、点火してから11分で火を止め、冷水にさらして殻をむく。
それに味噌をまぶしてポリ袋に入れて空気をぬいてとじたら、一晩置く。
ごはんにみじん切りの紅生姜とこねぎ、いりごまを混ぜる。
焼き海苔にご飯を少しのせ、味噌漬けたまごをのせたら、さらにご飯をのせて、焼き海苔でくるむ。
味噌漬けたまごの味噌は完全にぬぐわず、少し残します。
それが塩気になるので。
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