高野豆腐を水で戻し、半分に切る。
豚肉に軽く塩、胡椒をする。
高野豆腐を肉で巻く。
油をひいたフライパンに1を入れ、蓋をして焼く。
焼き目がついたらひっくり返し、全体を焼く。
おろし生姜、酒、みりん、醤油を混ぜる。
肉が焼けたら、あわせだれをかけて、煮つめながらよくからめる。
たれが半分くらいになったら、豆乳を入れて少し煮つめるようになじませる。
青みをトッピングする。
これは自家製ドライ青じそです。
肉はしっかりと焼くといいです。
豆乳を入れたらゆっくり温めるように煮つめます。
